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如今，在食品安全問題的增加，人們在吃飯，始終保持著高度警覺。食堂承包指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。醫院食堂主管和廚師長須驗收所到廠食品的數量和質量，并填寫《食品驗收單》一式三聯交食堂會計、食堂采購員、食堂主管。企業根據本部門廚師的技術水平和特長，提出崗位人員的安排和調動方面的建議。采取每天為如何解決企業職工的吃飯問題，這已經成為他們經常談論的話題。公司食堂的傳統經營模式，已不能滿足，環保，綠色，健康，對食品營養工人的安全要求。這個問題已經影響到了一些經濟企業。一個人不能正確地養活自己的問題，當然不能投入全部精力工作。中國企業食堂的出路是什么？這已成為一個普遍的社會問題。

　　對于目前我國的 企業發展一般都建廠在郊外或者偏僻的 地方，其擁有的 員工工作人數從管理、生產到銷售也不在少數，對于公司職工的 就餐環境問題，一般的 企業經營者都不會過多關心，尤其是我們現在社會這個世界經濟建設效益不容樂觀的 大環境，很多中小企業財務管理者都會過多地考慮學生如何有效降低物流成本，縮減開支，但隨著人們日常生活質量水平的 提高，企業內部職工的 想法與此相背離，他們想要得到一個吃的 安心、賺的 穩定的 大家庭。一個國家企業文化要想真正成為職工的 好家庭，就得解決好職業所關心的 問題。經營管理者想要讓企業可以更好的 生存就得留住優秀人才，這就要求實現企業為了解決好職工的 福利制度問題。其中餐飲就是這樣一個占重頭的 內容。

隨著餐飲企業管理有限公司在部分企業成功實施食堂承包合同，有管理頭腦的企業管理人員也開始對自己的企業職工食堂實行食堂承包制度，將食堂承包出去，不僅可以減少組織，而且可以改善員工的“就餐”問題。 企業只需為員工提供三餐補貼，使其能夠享受到一個干凈衛生，安全可靠，服務環境周到的合理營養搭配三餐問題.. 這樣既節約了食堂管理人員的成本，又減少了部分超額采購成本..

食堂承包，為企業食堂生存的新渠道，已經在很多企業主的心目中，它被列入管理范圍。